Zutaten:

500g Spaghetti
3 große Tomaten (oder 300g Cherrytomaten)
Salz
Pfeffer
1/2 Glas Miracel Whip Balance
1 Becher Sahne (aus Kalorienspargründen keine saure Sahne! evtl. Creme Fraiche)
250g gemischtes Hackfleisch (ersatzweise getestet und für gut befunden: Schinkenbeisser)
1/2 Flasche gutes Ketchup
2 Zehen Knoblauch
Basilikum nach Bedarf

Spaghetti nach Anweisung kochen (ja, in Salzwasser!). Bitte al dene und nicht pappig.
Abschütten und etwas abkühlen lassen.

Hackfleisch bzw. die in kleine Rädchen geschnittenen Schinkenbeisser, zusammen mit den zu Würfeln geschnittenen Tomaten (bei Cherrys reicht 1x durch) durch die Panne scheuchen, also ordentlich anbraten. Die Tomaten sollten nicht zu pappig werden. Ebenfalls abkühlen lassen.
Miracel Whip, Ketchup, Knoblauch (gepresst) und die Sahne zusammen mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, die Spaghettis und das Tomaten-Hackgemisch dazu, mit Basilikum abschmecken und abkühlen lassen. Vielleicht über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Verzehr evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Wenn mans etwas weniger convenience haben möchte, kann man den Miracel Whip vielleicht durch Quark (mit etwas Misch glattgerührt) und sauren Gurken mit etwas Gurkenwasser ersetzen. Ebenfalls kann der Ketchup prima durch Tomatenmark und etwas Curry, Ingwer, einer Spur Muskat und Kreuzkümmel (gemalen) ersetzt werden.
Durch das Tomatenmark wirds etwas “trockener”, dann einfach mit Gurkenwasser kontern. :)

250 ml Wasser
20 Gramm Frischhefe (oder ein Tütchen Trockenhefe)
1 Teel. Meersalz (!)
320 Gramm 550er Mehl (oder eine Tasse)
Gutes Olivenöl

Zuerst die Hälfte vom Mehl mit dem Wasser und der Hefe verrühren, dann den Rest Mehl und das Salz dazu.
Das Ganze muss einen leicht klebrigen Teig geben.
Mit einem Tuch abgedeckt ab in den Kühlschrank, damit die Hefe gaaaaanz langsam arbeiten kann. Es kann passieren, dass der Teig die Schüssel komplett füllt, besonders wenn er übernachtet. Dann einfach mal schütteln aber nicht rühren!
Sollte die 4 Stunden Option nötig sein, anschließend noch 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Dann einfach aufs Backblech und mit geölten Fingerspitzen breit ziehen. Die Menge sollte für ein Blech reichen. Nicht walzen, die Luft soll drin bleiben.
Anschließend noch leicht mit Olivenöl bespritzen und mit Rosmarin oder anderen Kräutern bestreuen.
Auch die Variante mit feinen Schinkenwürfeln ist sehr lecker.
Bei 230 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen; sollte etwas Farbe haben.
Aufschneiden wie Pizzabrot und zum Salat oder Gegrilltem geniessen. Schmecht auch kalt super!

seit Jahren gibst du uns, was Chaosradio auf Fritz leider nicht mehr ist – einen seehr geekigen Podcast, mit genau dem richtigen Themenmix.
Techstuff, soziale Themen, Oldschool und auch das Drumherum (Kaffee; more of this!) haben einen Platz gefunden, um mal so richtig breitgelabert zu werden.
Ich hoffe, es geht noch lange so weiter!
Allerdings müssen wir, Deine hochverehrte Hörerschaft, uns mittlerweile etwas mehr anstrengen und happy Kettenblogging veranstalten, damit es neue Folgen gibt. :)
Aber auch das werden wir überleben!

Damit die Kette nicht abreisst, ist hier der vorherige Blogeintrag und der Nachfolgende.

It’s just one of those days
Where ya don’t wanna wake up
Everything is fucked, everybody sucks.

Hm, Monday? :)

Die Gambas eine halbe Stunde vorher salzen und pfeffern, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Butter und Öl
erhitzen, wenns leicht schäumt, den Knoblauch rein und leicht andünsten.
Dann die Gambas, etwas Piri-Piri und das Pimenton dulce hinterher und ca. 6-8 Minuten nicht zu heiss dünsten.
Die Gambas krümmen sich und werden leicht rot.
Wenn die Gambas gar sind, die gehackte Petersilie drüber, umrühren und in der Pfanne oder vorgewärmten Casuelas servieren.
Dazu Weissbrot.
Nicht zu viel Piri-Piri, es geht ums Aroma, weniger um Schärfe, die soll nur leicht sein.