but…why?

Dieses Rezept ist durch seine “convenience” Zutaten recht schnell und easy.
Man kanns auch etwas anspruchsvoller machen, dazu später mehr.
Es reicht locker für bis zu 6 mittelstarke Esser als Hauptmalzeit, doch gerade beim BBQ gibts ja auch noch andere Dinge…

Zutaten:

500g Spaghetti
3 große Tomaten (oder 300g Cherrytomaten)
Salz
Pfeffer
1/2 Glas Miracel Whip Balance
1 Becher Sahne (aus Kalorienspargründen keine saure Sahne! evtl. Creme Fraiche)
250g gemischtes Hackfleisch (ersatzweise getestet und für gut befunden: Schinkenbeisser)
1/2 Flasche gutes Ketchup
2 Zehen Knoblauch
Basilikum nach Bedarf

Spaghetti nach Anweisung kochen (ja, in Salzwasser!). Bitte al dene und nicht pappig.
Abschütten und etwas abkühlen lassen.

Hackfleisch bzw. die in kleine Rädchen geschnittenen Schinkenbeisser, zusammen mit den zu Würfeln geschnittenen Tomaten (bei Cherrys reicht 1x durch) durch die Panne scheuchen, also ordentlich anbraten. Die Tomaten sollten nicht zu pappig werden. Ebenfalls abkühlen lassen.
Miracel Whip, Ketchup, Knoblauch (gepresst) und die Sahne zusammen mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, die Spaghettis und das Tomaten-Hackgemisch dazu, mit Basilikum abschmecken und abkühlen lassen. Vielleicht über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Verzehr evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Wenn mans etwas weniger convenience haben möchte, kann man den Miracel Whip vielleicht durch Quark (mit etwas Misch glattgerührt) und sauren Gurken mit etwas Gurkenwasser ersetzen. Ebenfalls kann der Ketchup prima durch Tomatenmark und etwas Curry, Ingwer, einer Spur Muskat und Kreuzkümmel (gemalen) ersetzt werden.
Durch das Tomatenmark wirds etwas “trockener”, dann einfach mit Gurkenwasser kontern. :)

Geht echt super einfach! Erfordert allerdings etwas Vorlaufzeit, denn der Teig sollte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Besser über Nacht.

250 ml Wasser
20 Gramm Frischhefe (oder ein Tütchen Trockenhefe)
1 Teel. Meersalz (!)
320 Gramm 550er Mehl (oder eine Tasse)
Gutes Olivenöl

Zuerst die Hälfte vom Mehl mit dem Wasser und der Hefe verrühren, dann den Rest Mehl und das Salz dazu.
Das Ganze muss einen leicht klebrigen Teig geben.
Mit einem Tuch abgedeckt ab in den Kühlschrank, damit die Hefe gaaaaanz langsam arbeiten kann. Es kann passieren, dass der Teig die Schüssel komplett füllt, besonders wenn er übernachtet. Dann einfach mal schütteln aber nicht rühren!
Sollte die 4 Stunden Option nötig sein, anschließend noch 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Dann einfach aufs Backblech und mit geölten Fingerspitzen breit ziehen. Die Menge sollte für ein Blech reichen. Nicht walzen, die Luft soll drin bleiben.
Anschließend noch leicht mit Olivenöl bespritzen und mit Rosmarin oder anderen Kräutern bestreuen.
Auch die Variante mit feinen Schinkenwürfeln ist sehr lecker.
Bei 230 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen; sollte etwas Farbe haben.
Aufschneiden wie Pizzabrot und zum Salat oder Gegrilltem geniessen. Schmecht auch kalt super!

A great vid about how small we are in this deep ocean named “our universe”

Today is my last night in South Korea.
After a two weeks stay i’ll finally fly back home tomorrow morning.
What i take with me is the experience of a nice country, interesting food and very friendly people. I just enjoyed the little taste of “korean style”.
Maybe i have to come back soon!
Bye Korea!

Ever heard about Icinga? No? Four words: Damn good monitoring tool!
Icinga is a Fork of the well known Nagios monitoring tool.
A monitoring tool for all of the things out there in the network.
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webinterface available.
Now go and take a look at www.icinga.org

Lieber Tim,

seit Jahren gibst du uns, was Chaosradio auf Fritz leider nicht mehr ist – einen seehr geekigen Podcast, mit genau dem richtigen Themenmix.
Techstuff, soziale Themen, Oldschool und auch das Drumherum (Kaffee; more of this!) haben einen Platz gefunden, um mal so richtig breitgelabert zu werden.
Ich hoffe, es geht noch lange so weiter!
Allerdings müssen wir, Deine hochverehrte Hörerschaft, uns mittlerweile etwas mehr anstrengen und happy Kettenblogging veranstalten, damit es neue Folgen gibt. :)
Aber auch das werden wir überleben!

Damit die Kette nicht abreisst, ist hier der vorherige Blogeintrag und der Nachfolgende.

Limp Bizkit – Break stuff

It’s just one of those days
Where ya don’t wanna wake up
Everything is fucked, everybody sucks.

Hm, Monday? :)

Das ich mich da im letzten Urlaub (siehe unten) nicht in die Pfanne gesetzt hab, war schon verwunderlich. Das Zeug ist SOOO lecker!
Gambas aka Garnelen? Klar!
Pil-Pil ist nun (wohl) eine andalusische Spezialität. Wie auch immer… LECKER!
Das Rezept ist denkbar einfach.
Für 2 Personen:
20cm Pfanne
500g Gambas geschält, frisch oder aufgetaut
4-5 große Knoblauchzehen
50g Butter
80ml Olivenöl (!)
eine getrockente Piri-Piri oder Pimenton picante (scharfes Paprika-/Chillipulver)
Pimenton dulce (süßes Paprikapulver)
Petersilie

Die Gambas eine halbe Stunde vorher salzen und pfeffern, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Butter und Öl
erhitzen, wenns leicht schäumt, den Knoblauch rein und leicht andünsten.
Dann die Gambas, etwas Piri-Piri und das Pimenton dulce hinterher und ca. 6-8 Minuten nicht zu heiss dünsten.
Die Gambas krümmen sich und werden leicht rot.
Wenn die Gambas gar sind, die gehackte Petersilie drüber, umrühren und in der Pfanne oder vorgewärmten Casuelas servieren.
Dazu Weissbrot.
Nicht zu viel Piri-Piri, es geht ums Aroma, weniger um Schärfe, die soll nur leicht sein.

Das ZDF strahlte in der Sendung Aspekte unlängst einen Beitrag zur Zensurdebatte aus.
Darin greift ein ehemaliger Richter des BVG recht deutlich die Vorgehensweise von von der Leyen & Co an.
Ebenfalls kritisiert er die Instrumentalisierung des BKA scharf.
Der Link enthält ebenfalls das komplette Interview mit dem BVG Richter a.D. Wolfgang Hoffman-Riem.
Oder in der Mediathek auf zdf.de.

Einer der besten Artikel , die ich in letzter Zeit zum Thema #Zensursula gelesen habe, kommt von Udo Vetter.

Nachdem ich vor der Buchung des Barceló Marbella nur auf Kommentare aus 2004 und diverse Unqualifizierte gestossen bin, hier nun mal Rezession, die hoffentlich jemandem weiterhilft.
Das Barceló Marbella befindet sich in Andalusien, wie der Name schon sagt bei Marbella.

Ein Mietwagen ist unbedingt notwendig! Das Hotel liegt halt etwas abgelegen, ist aber kein Grund zur Abwertung. Wir hatten rechtzeitig, im März, mit der Hotelreservierung (direkt über die Hotelwebsite) einen Mietwagen (also auch recht günstig) bei einem bekannten internationalen Vermieter gebucht und waren somit gut gerüstet. Die Hoteltiefgarage war im gebuchten Angebotspaket enthalten, somit gab es keine zusätzlichen Kosten. Ich würde bei Buchung nachfragen ob der Parkplatz dabei ist, ansonsten kostet es 12 Euro pro Tag und die Parkmöglichkeiten in der Umgebung sind bescheiden.
Die Anlage ist sehr schön, ruhig und auch familienfreundlich. Von der Hintergrundmusik am Pool abgesehen, wo man mal die Platte wechseln könnte, absolute Erholungsgarantie.
Das Publikum bestand vorwiegend aus Spaniern, Briten und ein paar Deutschen. Meist Paare oder Familien.
Das Empfangspersonal und das Personal im Restaurantbereich sprach, ausser spanisch natürlich, sehr gut englisch, deutsch habe ich nicht vernommen.
Das Zimmer und Bad waren sauber, ruhig, ausreichend groß und gemütlich eingerichtet. Der Safe war kostenfrei.
Wir hatten nur Frühstücksbuffet gebucht, welches immer reichlich und lecker war. Wer Mittags am Pool lag, bekam einen kleinen Teller Paella angeboten, welche auch recht lecker war.
Golfer sind wir keine, aber es gibt Unmengen Golfplätze in der Umgebung.
Aber wer will schon Pool und Golf wenn da der grosse Pool wartet! :)
Unser bevorzugter Strand, Playa Linda Vista

ca. 3km vom Hotel, wurde täglich gesäubert und ist mit einer Strandbar bestückt, welche Nachts bis 2 Uhr allerlei leckere Gerichte und auch Burger und Sandwiches anbietet. Dort werden auch Strandliegen für 4 Euro pro Tag vermietet. An anderen Strandabschnitten Richtung San Pedro werden die Liegen ca. 2 Euro teurer.
An einigen Stellen mag der Strand etwas steinig sein, aber die größten Teile sind Sand.
Nach Marbella sind es ca. 6km, diverse große Einkaufszentren, La Cañada usw. im 15km Umkreis. Navigationssystem ist nicht unwichtig.
Es gibt im Umkreis vom Hotel einige nette Restaurants mit normalem Preisniveau und guten einheimischen Spezialitäten.

Glaube es ist mal wieder an der Zeit für ein bisschen Polemik.

Es ist doch immer das selbe! Man will mal ein neues Hotel ausprobieren, vielleicht ein wenig abseits der Touriherden auf Malle und was findet man auf den einschlägigen Hotelbewertungsseiten?
Qualifizierte Aussagen wie: “Essen schlecht”, “Zimmer dreckig”, “sprechen kein Deutsch” oder “Einrichtung veraltet”. Super!
Da waren wahre Experten am Werk! Wahrscheinlich wurde da noch nicht mal die Hotelbeschreibung richtig gelesen oder sich mit den Sitten und Gebräuchen des jeweiligen Urlaubsziels vertraut gemacht.

Dann wollen wir mal:
- Abendessen um 7 in Spanien oder anderen Mittelmeerländern? Fehlanzeige! Wenn wir Alemannen hier pünktlich 20:15 Uhr vorm Echtzeit-Hartz-4-TV klemmen, wird da erstmal die Pfanne gewärmt. Auch in den (Hotel)Restaurants gibt’s da vor 8 Uhr oftmals nur Basisfutter. Man schaue sich die Einheimischen an, wenn die um halb 3 Mittagessen, wirds kaum um 7 schon wieder Futter geben.
- Zu “dreckigen” Zimmern in einem Hotel mit 4 Sternen sag ich nur folgendes: Wenn ich Zimmermädchen wäre, würde ich diese Verwüstungen, die da manche Hotelgäste täglich anrichten, auch nicht jeden Tag mit Feuereifer aufräumen wollen. Und: Hotels abseits der Massenabfertigung führen Listen über ihre Gäste. Wer sich also aufführt wie ein Ferkel, braucht sich nicht wundern wenn beim nächsten Urlaub leider ausgebucht und kein Platz mehr ist….ausser im Pauschal-Billig-Hotel natürlich.
- Das mit dem Deutsch ist so eine Sache, wir sind zwar 82Mio., aber deswegen muss noch lange nicht jeder Hotelangestellte über fundierte Kenntnisse verfügen. Ein gewisses Maß an Englisch oder der jeweiligen Landessprache, könnte also auch beim Gast vorausgesetzt werden. Ich weis, ich bin vermessen! ;)
- Die Einrichtung ist, wie man sicherlich aus eigener Erfahrung weis, etwas sehr individuelles. Regionale Unterschiede mögen da vorkommen. Natürlich treffen diese dann vielleicht nicht immer den persönlichen Geschmack, sind aber entweder Konzept oder eben regional beeinflusst. Beschädigungen natürlich aussen vor.

Wer erinnert sich noch an diese Plastikeier mit LCD Bildschirm Ende der 90er, die man füttern, bespaßen und bemuttern musste?
Waren wir nicht alle froh, als sich dieser Hype dann endlich wieder gelegt hatte?
Scheinbar ist das Pixelküken aber nicht tot zu kriegen. Letztens lief mir das Teil nämlich als Spiel für den iPod/iPhone über den Weg.
Der Hersteller Bandai (?) bastelt offensichtlich auch an einer Reinkarnation. Mit Farbdisplay! Yay!
Zum abgewöhnen oder zum abschrecken das Video von Squeezer.
Achtung! 3:52 Minuten schlechter Europop aus den 90ern. :) …from hell!

WOOD from mc bess on Vimeo.

Es mag sicherlich interessant sein, die gerade ersteigerte Festplatte auf die Hinterlassenschaften des Vorbesitzers hin zu untersuchen.
Aber nicht mit meinen Daten! Was ist also zu tun?
Man nehme eine Linux-Live-CD (Ubuntu, Knoppix,…) und boote von dieser.
Terminal öffnen dd if=/dev/zero of=/dev/hda bs=10240 conv=noerror und warten.
Nun wird die Festplatte hda mit Nullen gefüllt und auch bei defekten Sektoren wird nicht gestoppt.
Sollte die Platte woanders hängen, dann entsprechend hdb, hdc, sda, sdb usw.
Evtl. könnte man vorher noch einen hdparm -d /dev/hda und einen hdparm -d1 /dev/hda loslassen.
Hiermit wird der DMA Modus eingeschaltet und die Platte wird etwas performanter beschrieben.
Für die paranoiden hinterher nochmal einen dd if=/dev/urandom of=/dev/hda bs=10240 conv=noerror
Überprüfen? Ja… cat /dev/hda | strings und Spaß! :)